Comment accommoder les restes des repas de la vieille ?

Comment accommoder les restes des repas de la vieille ?

11 juillet 2019 0 Par Nathalie Durand

Gaspiller la nourriture n’est pas dans mon tempérament, comment accommoder les restes des repas de la vieille? Je vais vous donner mes astuces car ça me fait mal au cœur de mettre à la poubelle de la nourriture en pensant que certains n’ont rien à manger. Quelque soit votre motivation pour lire mon article : respect pour ceux qui n’ont rien, soucis d’économies ou non gaspillage des ressources, suivez moi je vous donnes mes secrets.

Comment accommoder les restes des repas de la veille?

 

Les restes de légumes :

Tout dépend de quels légumes ils vous restent et de la saison. En hiver, je les mixe et les incorpore à une soupe, et ni vu ni connu tout le monde est content de manger chaud à cette saison.

En été, je prépare une omelette dans lesquels je les incorpore. Il m’arrive également de faire une quiche aux légu

mes.

Voici ma recette de quiche aux légumes : 

Ingrédients

  • 1 pâte brisée
  • reste de légumes
  • 10 cl de lait
  • 20 cl de crème fraîche
  • 3 oeufs
  • 75 g de gruyère râpé
  • 100 g de jambon cuit
  • 1 grosse cueillère  à soupe de moutarde
  • sel, poivre
  1. Étalez la pâte dans un moule à tarte. Répartir la cuillère de moutarde sur le fond de tarte. Répartissez les légumes sur le fond de tarte.
  2. Dans une terrine, mettez les œufs, le lait, la crème fraîche et une pointe de muscade. Salez, poivrez. Ajoutez le gruyère râpé et le jambon en lanières ou en dés. Mélangez bien et versez sur les légumes.
  3. Faites cuire à four chaud 190°C, 35 minutes environ. La quiche doit être bien dorée.

Les restes de viandes

Allez, on mixe et on fait un hachis-parmentier, je sais ce n’est pas très original mais c’est rapide et tout le monde aime. Vous pouvez également réaliser des pâtes à la bolognaise avec la viande mixée.

Si vous avez du poulet, vous pouvez les couper en morceaux et les incorporer dans une salade pour faire une salade césar.

Comment accommoder vos restes des repas de la vielle?

Recette  de la salade César : 

 
  • 3 c. à soupe de crème fraîche épaisse
  • reste de poulet
  • 1 salade (type romaine ou iceberg)
  • 50 g de copeaux de parmesan
  • croûtons 
  • tomates cerises
  • 1 gousse d’ail
  • 2 c. à soupe d’ huile d’olive
  • 20 g de parmesan
  • 1 jus d’un demi citron
  • sel
  • poivre

Émincez les restes de poulet et faites les réchauffer dans une poêle à feu moyen pendant 5 minutes.

Pendant ce temps, lavez la salade, essorez-la et coupez-la. Pelez, épépinez et coupez les tomates en cubes. Frottez la gousse d’ail pelée sur les croutons.
Préparez l’assaisonnement : dans un bol, mélangez l’huile d’olive, le jus de citron, la crème fraîche épaisse, le parmesan râpé, le sel et le poivre. 
Dans un saladier, mettez tous les ingrédients en commençant par la salade. Ajoutez quelques croûtons de pain et arrosez avec la sauce César à la crème. Servez sans attendre.

Les restes de poissons

Plusieurs solutions s’offrent à vous, une brandade de morue, vous pouvez également les mélanger à des courgettes ou les transformer en rillettes de poisson en les mélangeant avec un peu de crème et de la moutarde.

Un peu d’imagination et vous donnez une seconde vie à vos restes au lieu de les jeter. L’avantage, vous ne mangerez pas deux fois la même chose. 😉 Et sinon vous avez la solution de la congélation!

 

 

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